番茄鵪鶉

工藝：燜

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：鵪鶉肉

輔料：

調(diào)料：番茄汁辣醬油胡椒粉醬油料酒香菜大蔥姜大蒜鹽植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)324.54克
脂肪169.63克
泛酸0.06毫克
碳水化合物9.05克
葉酸10.4微克
膳食纖維0.4克
膽固醇2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素72.8微克
硫胺素0.65毫克
核黃素5.15毫克
尼克酸101.23毫克
鈣799.72毫克
磷2毫克
鉀3毫克
鈉2毫克
鎂348.95毫克
鐵41.64毫克
鋅20.29毫克
硒187.36微克
銅1.86毫克
錳1.95毫克

2制作方法

先將鵪鶉整理干凈，用調(diào)料腌漬入味。
炒鍋上火，放油燒熱，下鵪鶉煎至金黃色，起鍋瀝油。
原鍋上火，加油燒熱，下蔥、生姜、蒜炒香，加入鮮湯及胡椒粉、醬油、黃酒、精鹽等調(diào)料，然后放入鵪鶉燜酥，澆上番茄汁、辣醬油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。

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