白果面筋

工藝：紅燒

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理高脂血癥調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：水面筋白果

輔料：

調(diào)料：醬油鹽白砂糖植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量486.4千卡
蛋白質(zhì)48.12克
脂肪20.2克
碳水化合物29.62克
葉酸6微克
膳食纖維1.84克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸2.54毫克
鈣168.66毫克
磷308.64毫克
鉀206.47毫克
鈉2毫克
鎂83.95毫克
鐵10.73毫克
鋅3.93毫克
硒2.31微克
銅0.43毫克
錳2.01毫克

2制作方法

面筋用冷水泡軟，備用。
白果洗凈外膜，加入2杯水，浸泡1小時，再放入蒸鍋中蒸半小時，使白果完全熟軟。
用20克油將白果炒香，再加入調(diào)味料（醬油20克、鹽3克、糖3克、清水1杯）調(diào)味。
最后，放入面筋同燒，待湯汁收干后就可以出鍋了。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

水面筋：面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

6食物相克

白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。

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