小炒香干芹菜

工藝：生炒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：芹菜香干

輔料：

調(diào)料：色拉油鹽味精醬油辣椒(干) 姜香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量804.21千卡
蛋白質(zhì)23.54克
脂肪70.01克
碳水化合物34.24克
葉酸1.2微克
膳食纖維14.2克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素348.5微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸2.3毫克
鈣558.79毫克
磷524.13毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂167.2毫克
鐵12.17毫克
鋅5.34毫克
硒5.66微克
銅1毫克
錳4.12毫克

2制作方法

將芹菜去葉、根，洗凈，粗梗用手掰開，切成寸段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，用涼水過涼，撈出瀝干水分；干尖椒切絲；姜切絲。
香干洗凈切片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分備用。
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下干尖椒絲、姜絲煸香，再放入芹菜、香干，加精鹽、味精、醬油煸炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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