1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量199.59千卡
• 蛋白質(zhì)15.7克
• 脂肪10.22克
• 泛酸1.39毫克
• 碳水化合物12.76克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維5.64克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素460.53微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸2.69毫克
• 鈣182.52毫克
• 磷222.81毫克
• 鉀457.53毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂94.04毫克
• 鐵4.43毫克
• 鋅2.13毫克
• 硒3.41微克
• 銅0.47毫克
• 錳1.04毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。