油走煮蝦

工藝：鍋燒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：青少年食譜補虛養(yǎng)身調(diào)理補陽調(diào)理

主料：河蝦

輔料：

調(diào)料：花生油料酒鹽白砂糖味精大蔥姜香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)82.64克
脂肪76.97克
泛酸0.02毫克
碳水化合物32.1克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.2克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸11.07毫克
鈣1毫克
磷943.99毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂305.27毫克
鐵22.17毫克
鋅11.56毫克
硒148.37微克
銅3.32毫克
錳1.8毫克

2制作方法

河蝦須及腳剪掉，洗凈后濾去水分；
鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；
在原鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入蔥、生姜、河蝦和鮮湯翻炒幾下；
加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml，用旺火燒3分鐘；
倒出河蝦，淋入香油，晾涼后裝盤即成。

3制作提示

調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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