澆汁土豆片

工藝：焦溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：植物油香油淀粉鹽胡椒粉白砂糖番茄醬味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量721.33千卡
蛋白質(zhì)7.07克
脂肪40.92克
泛酸3.9毫克
碳水化合物74.91克
葉酸63微克
膳食纖維1.55克
胡蘿卜素0.63微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸2.9毫克
鈣157.06毫克
磷232.46毫克
鉀1毫克
鈉882.96毫克
碘3.6微克
鎂82.99毫克
鐵3.07毫克
鋅1.04毫克
硒2.57微克
銅0.53毫克
錳0.69毫克

2制作方法

將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時(shí)改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內(nèi)。
將炒鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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