宮保腰塊

工藝：炒

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜辣椒(干) 花椒白砂糖醋醬油料酒鹽味精淀粉植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量835.9千卡
蛋白質(zhì)49.52克
脂肪41.01克
泛酸1.1毫克
碳水化合物70.26克
葉酸151微克
膳食纖維11.59克
膽固醇885毫克
維生素K7微克
胡蘿卜素271.2微克
硫胺素0.94毫克
核黃素3.06毫克
尼克酸22.39毫克
鈣193.21毫克
磷781.3毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂178.61毫克
鐵21.93毫克
鋅9.44毫克
硒284.2微克
銅2.1毫克
錳5.98毫克

2制作方法

把豬腰洗凈，用刀從中間片開去除腰臊，在一面適量切十字剞花刀，再切成1厘米寬的條形塊，用少許精鹽、料酒、干淀粉上漿，蔥、姜、蒜切成片，辣椒切小節(jié)，用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精和水淀粉調(diào)成汁。
鍋放至火上燒熱，放油適量，辣椒、花椒同下鍋，待辣椒炸到呈深褐色時，腰塊下鍋炒散，放入姜、蔥、蒜稍炒，烹入兌好汁炒熟即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

6食物相克

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