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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
石灰用熱水1千克攪化，將牛肚泡兩小時(shí)，用刀刮盡黑皮，用水洗掉石灰味，將蔥切成馬耳形，姜切大塊。
將凈牛肚用水煮熟，用涼水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、精鹽和水將牛肚煮爛，用原水泡兩小時(shí)，撈出晾涼。
將牛肚片成薄片，用精鹽、味精攪勻，等鹽化后再加辣椒油、花椒面、蔥拌勻即可。
將凈牛肚用水煮熟，用涼水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、精鹽和水將牛肚煮爛，用原水泡兩小時(shí)，撈出晾涼。
將牛肚片成薄片，用精鹽、味精攪勻，等鹽化后再加辣椒油、花椒面、蔥拌勻即可。
3制作提示
備石灰100克，清水1000克。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克
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