蠔油羊肉

工藝：腌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜椒鹽味精蠔油青蒜紅辣椒香菜甜面醬香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量588.07千卡
蛋白質(zhì)86.08克
脂肪21.02克
泛酸0.02毫克
碳水化合物15.05克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.79克
膽固醇240毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素645.1微克
硫胺素0.64毫克
核黃素0.73毫克
尼克酸22.18毫克
鈣82.81毫克
磷843.57毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘30.8微克
鎂91.63毫克
鐵17.92毫克
鋅24.9毫克
硒31.28微克
銅0.6毫克
錳0.63毫克

2制作方法

羊肉洗凈去臟質(zhì)，以蔥段、姜、花椒鹽、味精、蠔油、酒腌漬6小時(shí)。
熱水500毫升，入微波爐高功率5分鐘至沸，放入腌好的羊肉，高功率2分鐘，撈出瀝干。
羊肉切片，排盤(pán)，擺設(shè)蒜苗、辣椒、香菜，淋上甜面醬，麻油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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