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扒羊肉
工藝：扒
口味：咸鮮味
菜系：私家菜
功效：壯腰健腎調(diào)理 補陽調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理
主料：羊肉
輔料：
調(diào)料：桂皮 鹽 大蔥 小麥面粉 姜 黃酒 花椒 植物油
種類：早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將羊肉煮六成熟，剝?nèi)ト馄?，切成長10厘米、厚5毫米、寬
5厘米的磨刀片，放在碗里，擺成田形狀，加入調(diào)料，灌滿湯，上籠蒸爛。
下籠后揀去姜、蔥，扣在湯盤里，將原湯加熱，勾流水粉芡，點明油，澆在肉上即成。
5厘米的磨刀片，放在碗里，擺成田形狀，加入調(diào)料，灌滿湯，上籠蒸爛。
下籠后揀去姜、蔥，扣在湯盤里，將原湯加熱，勾流水粉芡，點明油，澆在肉上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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