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扒羊肉

扒羊肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:壯腰健腎調理 補陽調理 補虛養(yǎng)身調理 

主料:羊肉 

輔料:

調料:桂皮  大蔥 小麥面粉  黃酒 花椒 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將羊肉煮六成熟,剝去肉皮,切成長10厘米、厚5毫米、寬
5厘米的磨刀片,放在碗里,擺成田形狀,加入調料,灌滿湯,上籠蒸爛。
下籠后揀去姜、蔥,扣在湯盤里,將原湯加熱,勾流水粉芡,點明油,澆在肉上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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