黃燜羊肉（二）

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜豆瓣辣醬大蒜鹽八角白砂糖辣椒(干) 味精草豆蔻

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量641.27千卡
蛋白質(zhì)104.6克
脂肪20.43克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.53克
葉酸5.56微克
膳食纖維3.91克
膽固醇300毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素135.2微克
硫胺素0.79毫克
核黃素0.83毫克
尼克酸26.24毫克
鈣64.27毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
碘38.5微克
鎂98.49毫克
鐵20.45毫克
鋅30.81毫克
硒37.7微克
銅0.68毫克
錳1.12毫克

2制作方法

將羊肉切成4厘米見方的塊，放鍋內(nèi)炒
5分鐘，變紅色時(shí)倒出；蔥切段、姜切片。
鍋內(nèi)放油燒熱，放入辣豆醬，炒香后添入羊肉湯、精鹽、八角、草豆蔻、干辣椒、白糖、蒜、蔥、姜、羊肉塊，調(diào)好口味，用中火燜爛，放味精，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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