西西里式煎腰部牛仔排

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛排

輔料：

調(diào)料：豬油黃油白酒辣醬油鹽胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)445.88克
脂肪265.51克
碳水化合物52.14克
膳食纖維0.12克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素3微克
硫胺素1.05毫克
核黃素3.1毫克
尼克酸144.39毫克
鈣97.2毫克
磷4毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂594.5毫克
鐵89.6毫克
鋅139.32毫克
硒57.23微克
銅2.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

將腰部牛仔排用刀拍平、撒上鹽、胡椒粉拌勻。
煎鍋燒熱，加入豬油，把牛仔排煎至七八成熟時，潷出鍋豬油，烹入酒，加入白脫油和清汁略炒一下，即可裝盤（每客2塊），澆煎下來的原汁沙司，旁邊配些白脫油炒面條、炒刀豆即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛排：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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