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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動(dòng)馬鈴薯塊；
等馬鈴薯塊炸成金黃色時(shí)撈出瀝油；五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)。燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒(méi)。
加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
燜燒至馬鈴薯塊上汁；
加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
等肉汁呈厚稠狀即可裝盤(pán)。
等馬鈴薯塊炸成金黃色時(shí)撈出瀝油；五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)。燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒(méi)。
加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
燜燒至馬鈴薯塊上汁；
加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
等肉汁呈厚稠狀即可裝盤(pán)。
3制作提示
備色拉油250克，實(shí)耗50克
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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