1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)109.67克
• 脂肪146.78克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物56.53克
• 葉酸20微克
• 膳食纖維8.39克
• 膽固醇379.3毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素62.3微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸31.58毫克
• 鈣169.29毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉11毫克
• 鎂200.38毫克
• 鐵23.76毫克
• 鋅22.57毫克
• 硒26.46微克
• 銅1.16毫克
• 錳1.98毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。