醬羊腱子

工藝：醬

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：肢寒畏冷調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：醬油五香粉花椒八角大蒜姜大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪201.78克
泛酸0.55毫克
碳水化合物227.44克
葉酸524微克
膳食纖維11.78克
膽固醇3毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素139微克
硫胺素8.31毫克
核黃素10.07毫克
尼克酸287.32毫克
鈣1毫克
磷12毫克
鉀26毫克
鈉89毫克
碘385微克
鎂3毫克
鐵343.58毫克
鋅322.88毫克
硒385.13微克
銅7.83毫克
錳20.57毫克

2制作方法

將大蒜去皮；姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片待用；將肉洗凈，坐水鍋，下肉、醬油，把五香料、花椒、大料裝入布袋里放入鍋內(nèi)，再加蒜瓣、姜片、蔥段，注清水3500克，煮熟后，將肉撈出，放入瓷盤，平擺晾開，肉表面抹上香油，吃時改刀，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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