蜜汁烤麩

工藝：鹵

口味：咸甜味

菜系：私家菜

功效：鹵醬菜健脾開胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：烤麩

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖八角桂皮姜植物油味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)15.32克
脂肪255.28克
碳水化合物65.78克
葉酸15微克
膳食纖維2.62克
胡蘿卜素19微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.59毫克
鈣95.7毫克
磷168.1毫克
鉀229.55毫克
鈉3毫克
鎂114.3毫克
鐵13.58毫克
鋅3.35毫克
硒0.95微克
銅0.65毫克
錳2.4毫克

2制作方法

將烤麩撕成長條或小塊，沖洗后擠干水(越干越好)，姜塊洗凈拍松。
炒鍋置火上，放入生油，燒至七八成熱，分批放入烤麩，炸至外表略硬，呈深黃色時，用漏勺撈出瀝油。
炒鍋倒去炸油，放入烤麩，加醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，香菇湯1500克，燒開后加蓋，改用小火燜燒(保持湯汁滾沸，原料上下翻騰)，燜至鹵汁少而濃時，沿鍋邊加入香油，待鹵汁全部均勻粘包烤麩，呈栗色時，放味精，起鍋攤放盤中，冷卻后即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

烤麩：烤麩蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫(yī)認(rèn)為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效。

6食物相克

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