1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)102.36克
• 脂肪61.54克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物9.21克
• 葉酸4微克
• 膳食纖維0.23克
• 膽固醇290毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸31.67毫克
• 鈣59.29毫克
• 磷882.08毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘52微克
• 鎂117.71毫克
• 鐵16.12毫克
• 鋅18.91毫克
• 硒53.06微克
• 銅0.9毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。淀粉(豌豆)：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。