椒鹽白菜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理特色菜

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：鹽辣椒油醬油醋花椒粉味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)46.9克
脂肪107.06克
碳水化合物121.08克
葉酸45微克
膳食纖維30.65克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.98毫克
核黃素1.48毫克
尼克酸17.46毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉49毫克
鎂531.35毫克
鐵41.16毫克
鋅12.44毫克
硒17.56微克
銅1.81毫克
錳11.11毫克

2制作方法

白菜摘去黃葉老幫，削去毛根，洗凈，晾干后剝開，用鹽、花椒面把每一片白菜抹勻，再一層層碼入盆子里，腌3天取出直刀切成細絲，控去鹽水，拌入醬油、醋、辣椒油、味精等調(diào)料即可，裝盤時視人口多少酌量。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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