苦菊銀耳沙拉

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理胃炎調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：銀耳苦菊櫻桃番茄

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油胡椒粉白糖白醋

種類：　　中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

　　1.銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用;

　　2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內(nèi)放白糖;

　　3.加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻;

　　4.再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

　　中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

　　苦菊的營養(yǎng)價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。　　銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

6食物相克

　　銀耳不能和什么一起吃

　　銀耳+白蘿卜：易患皮炎

　　苦菊不能和什么一起吃

　　苦菊+蔥：影響營養(yǎng)素的吸收

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