沙茶醬爆魷魚

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚

輔料：柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜大蒜蠔油沙茶醬江米酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟

2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚

3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀

4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片

5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里

6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末

7.然后放入青紅黃椒翻炒

8.翻炒后加入蠔油炒勻

9.最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒

10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可

3制作提示

蠔油、和沙茶醬已有咸味，鹽要酌量放。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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