蘿卜排骨

工藝：燉

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：豬肉雞蛋淀粉小麥面粉

調(diào)料：色拉油鹽姜大蒜生抽蠔油番茄醬蔥白五香粉白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.蘿卜洗凈去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形狀

2.將做好的蘿卜骨放入碗中，加1勺鹽腌制

3.豬肉剁成肉泥

4.將切蘿卜骨余下的邊角料切成小丁，加少許鹽腌出汁

5.蘿卜丁用紗布擠掉汁液后加入到肉餡中

6.蘿卜肉泥中加入姜末，蔥末，蠔油，香油，少許五香粉及適量的鹽

7.同方向攪拌均勻后再加入一個(gè)雞蛋繼續(xù)拌勻

8.加入二勺淀粉拌勻

9.用鹽腌好的蘿卜骨洗掉鹽分后用吸油紙將表面水分吸干再均勻地沾一層面粉，將蘿卜肉泥包在蘿卜骨上，用手捏緊

10.依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一層面粉

11.鍋中倒入適量油，油溫7成熱時(shí)放入排骨炸制成型即可撈出

12.鍋中留底油先將蒜瓣爆香

13.依次放入生抽，番茄醬和白糖，再加一小碗水在鍋中拌勻煮開

14.將炸好的排骨倒入用中小火燉一會(huì)兒

15.待燉到湯汁濃稠快要收干時(shí)撒上白芝麻即可出鍋

3制作提示

1.如果沒有模具就用刀切成長(zhǎng)條狀。 2.燉排骨時(shí)湯汁不要收到太干，這個(gè)汁拌米飯?zhí)睾贸浴? 3.腌蘿卜時(shí)都有加入鹽，所以蘿卜肉泥中的鹽要酌情添加哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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