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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.豆腐切方塊，用淡鹽水浸泡十分鐘。魚(yú)頭去腮，對(duì)半切開(kāi)，洗凈。白菜用手撕大塊。姜切片，蔥打結(jié)
2.炒鍋，鍋熱，適量油，用姜片把鍋底擦一遍，防止粘鍋。下入魚(yú)頭，兩面煎金黃
3.盛出到砂鍋，加入一小塊姜，蔥結(jié)。注入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的熱水。大火燒開(kāi)，加入料酒，中火燉15分鐘左右
4.加下豆腐塊，繼續(xù)燉8分鐘，加入白菜，繼續(xù)燉一會(huì)兒，直到白菜熟了。根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，雞精
2.炒鍋，鍋熱，適量油，用姜片把鍋底擦一遍，防止粘鍋。下入魚(yú)頭，兩面煎金黃
3.盛出到砂鍋，加入一小塊姜，蔥結(jié)。注入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的熱水。大火燒開(kāi)，加入料酒，中火燉15分鐘左右
4.加下豆腐塊，繼續(xù)燉8分鐘，加入白菜，繼續(xù)燉一會(huì)兒，直到白菜熟了。根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，雞精
3制作提示
魚(yú)頭我選的是鰱魚(yú)頭，比較大。豆腐選的是北豆腐。如果喜歡嫩的豆腐，就選內(nèi)脂豆腐。魚(yú)頭一定要煎一下。不要一直翻動(dòng)，煎完一面再翻面。一定用熱水，這樣湯才會(huì)奶白濃稠。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
魚(yú)頭我選的是鰱魚(yú)頭，比較大。豆腐選的是北豆腐。如果喜歡嫩的豆腐，就選內(nèi)脂豆腐。魚(yú)頭一定要煎一下。不要一直翻動(dòng)，煎完一面再翻面。一定用熱水，這樣湯才會(huì)奶白濃稠。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率
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