蒜泥黃瓜片

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽生抽香油陳醋

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將黃瓜沖洗干凈

2.將整條黃瓜從中間切開成兩半

3.取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊，再沿著斜切面開始切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完

4.將切好的黃瓜片擺入盤中

5.大蒜切成末，和鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁

6.將調(diào)好的澆在黃瓜上面即可

3制作提示

1.調(diào)味料的調(diào)制可以按各家的口味來調(diào)制，喜歡吃咸一點的可以多加鹽，喜歡吃酸一些的可以多加醋 2.切薄片時盡量用鋒利些的刀具，如果覺得10片太大塊，可以按需切片 3.香油我喜歡用花生油，也可以用芝麻油

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

6食物相克

黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+香菜：破壞維生素C

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

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