香煎黑椒蠔油雞腿

工藝：煎

口味：黑椒味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)腎益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：雞腿

輔料：胡椒根

調(diào)料：蠔油黃酒鹽大豆油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量181千卡
蛋白質(zhì)16克
脂肪13克
葉酸15.9微克
膽固醇162毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞小腿洗凈

2.拆骨后再清洗兩遍，切成小塊兒，調(diào)入鹽和黃酒

3.現(xiàn)磨黑胡椒碎，多少依自己喜好而定

4.調(diào)入蠔油

5.拌勻，腌制20分鐘左右

6.最好使用不粘炒鍋，注入一點點油，不要多，一會兒雞皮部位會出油

7.放入腌制好的雞肉，中小火慢煎，期間要用鍋鏟不斷翻炒

8.5分鐘左右即可關(guān)火，廚房飄香，香氣盈鼻。蠔油的鮮甜與黑椒的香氣，讓人食欲大振

3制作提示

您可以提前一晚把雞肉腌制上放冰箱，第二天早上或中午拿出來煎，很節(jié)省時間，幾分鐘就能搞定。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞腿+鯉魚：容易引起身體不適

雞腿+芝麻：影響維生素的吸收

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