熗豇豆

工藝：熗

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：味精姜鹽花椒色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量389.81千卡
蛋白質(zhì)15.7克
脂肪26.93克
碳水化合物33.87克
膳食纖維13.07克
膽固醇16毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸7.13毫克
鈣175.9毫克
磷320.03毫克
鉀586.48毫克
鈉2毫克
鎂163.24毫克
鐵3.49毫克
鋅2.89毫克
硒3.9微克
銅0.78毫克
錳2.21毫克

2制作方法

將豇豆擇去兩頭、撕去筋，洗凈，切成長4厘米的段，放入開水鍋中燙至無生豆味時(shí)撈出，用冷開水浸涼，瀝凈水，放入盤內(nèi)，加精鹽腌20分鐘左右，控凈滲出的水后，放入味精；姜洗凈，去皮，切成細(xì)絲，撒在豇豆段上。
鍋架火上，放油燒至七八成熱，下花椒炸焦溢出香味后撈去花椒，趁熱將油澆入豇豆盤內(nèi)，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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