蒜醬豇豆

工藝：拌

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理糖尿病調(diào)理利尿調(diào)理

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：芝麻醬香油鹽味精大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量380.16千卡
蛋白質(zhì)15.71克
脂肪26.7克
泛酸0.07毫克
碳水化合物27.82克
葉酸9.2微克
膳食纖維8.78克
胡蘿卜素783微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸6.01毫克
鈣439.9毫克
磷388.98毫克
鉀469.58毫克
鈉2毫克
鎂167.04毫克
鐵17毫克
鋅2.95毫克
硒4.06微克
銅0.75毫克
錳1.73毫克

2制作方法

嫩豇豆洗凈，放入開水鍋內(nèi)燙透撈出，瀝干水分后后切成3厘米長的段，放入盆內(nèi)；
趁熱將精鹽和味精拌入；
大蒜剝?nèi)ネ馄?，拍碎，剁成蒜茸?br />芝麻醬放入碗內(nèi)用涼開水化開，加入香油和蒜茸調(diào)勻，澆在盆內(nèi)的豇豆上，拌勻裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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