爽口苦瓜

工藝：涼菜

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理明目調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：枸杞子

調(diào)料：蜂蜜冰糖濃縮橘汁

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量135.15千卡
蛋白質(zhì)4.3克
脂肪0.8克
泛酸0.99毫克
碳水化合物31.38克
葉酸225微克
膳食纖維3.98克
維生素K102.5微克
胡蘿卜素323微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸1.43毫克
鈣49.45毫克
磷98.2毫克
鉀707.85毫克
鈉15.8毫克
鎂69.8毫克
鐵2.71毫克
鋅1.02毫克
硒1.1微克
銅0.23毫克
錳0.41毫克

2制作方法

將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片；
枸杞洗凈，用溫開水泡發(fā)；
將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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