醬燒豆腐

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理動脈硬化調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：甜面醬白砂糖鹽味精香油胡椒粉色拉油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量999.54千卡
蛋白質(zhì)52.85克
脂肪75.41克
泛酸1.6毫克
碳水化合物23.82克
膳食纖維2.72克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素15.72微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸2.23毫克
鈣579.9毫克
磷672.74毫克
鉀522.04毫克
鈉2毫克
碘30.8微克
鎂267.27毫克
鐵8.94毫克
鋅3.36毫克
硒9.23微克
銅0.98毫克
錳3.21毫克

2制作方法

盒豆腐切成2厘米見方的菱形塊，入沸水湯鍋燙一下后撈起；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
炒鍋放在火上，倒油加熱，下甜醬炒香，倒入素高湯50毫升及調(diào)料，下豆腐燒熟入味，勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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