豆豉拌青椒

工藝：熗

口味：豆豉味

菜系：私家菜

功效：消化不良健脾開胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：青椒

輔料：

調(diào)料：色拉油鹽味精豆豉姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量680.21千卡
蛋白質(zhì)17.14克
脂肪52.24克
泛酸0.04毫克
碳水化合物43.88克
葉酸4.6微克
膳食纖維8.74克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸3.98毫克
鈣85.46毫克
磷109.18毫克
鉀957.35毫克
鈉1毫克
碘38.4微克
鎂152.95毫克
鐵6.08毫克
鋅2.13毫克
硒4.03微克
銅0.93毫克
錳2.27毫克

2制作方法

將青甜椒去蒂、去籽，洗凈切成1厘米見方的小片；姜，蒜切末。
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放姜末、蒜末、豆豉煸香，再放入青椒片、精鹽、味精炒拌入味，出鍋裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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