尖椒水芥絲

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：腌芥菜頭辣椒(干)

輔料：

調(diào)料：大蔥姜料酒胡椒粉白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量192.33千卡
蛋白質(zhì)11.29克
脂肪0.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物45.64克
葉酸5.6微克
膳食纖維11.14克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素434微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸3.22毫克
鈣288.1毫克
磷177.94毫克
鉀1毫克
鈉21毫克
鎂81.92毫克
鐵10.26毫克
鋅1.79毫克
硒6.24微克
銅0.62毫克
錳1.77毫克

2制作方法

芥菜切成絲，放進涼水中浸泡，待咸味合適撈出，擠凈水分；尖椒、蔥、姜切成絲。
色拉油燒熱，放入水芥絲、尖椒絲、蔥絲、姜絲煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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