椒油熗藕片

工藝：熗

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理高血壓調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：姜鹽胡麻油醬油醋味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量551.54千卡
蛋白質(zhì)11.6克
脂肪21.11克
碳水化合物85.32克
葉酸3微克
膳食纖維6.29克
維生素K1微克
胡蘿卜素117微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸1.9毫克
鈣210.26毫克
磷323.62毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂116.77毫克
鐵8.71毫克
鋅1.5毫克
硒2.45微克
銅0.59毫克
錳7.26毫克

2制作方法

姜洗凈去皮切成末；
鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗；
鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)藕片焯熟，撈進(jìn)涼開水里，待晾涼后瀝干；
藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末；
最后用花椒油熗在藕片上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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