拌蓑衣黃瓜

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜防暑調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：鹽醬油醋香油大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量209.05千卡
蛋白質(zhì)8.89克
脂肪7.02克
泛酸0.04毫克
碳水化合物31.64克
葉酸7.6微克
膳食纖維5.08克
胡蘿卜素901.5微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸2.27毫克
鈣252.05毫克
磷271.25毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂167.65毫克
鐵6.43毫克
鋅2.06毫克
硒4.32微克
銅0.54毫克
錳0.94毫克

2制作方法

大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜泥?br />黃瓜洗凈，頂?shù)肚谐啥趾?，下斜刀切成黃瓜的三分之二，翻個后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣狀；
裝盤撒精鹽腌上，依次把醬油、蒜泥、醋、香油調(diào)入，食用時拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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