1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量670.41千卡
• 蛋白質(zhì)47.59克
• 脂肪12.13克
• 泛酸2.61毫克
• 碳水化合物109.06克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維15.87克
• 維生素K65微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.88毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸8.24毫克
• 鈣113.85毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉9毫克
• 鎂269.99毫克
• 鐵20.7毫克
• 鋅7.59毫克
• 硒11.89微克
• 銅2.06毫克
• 錳3.58毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。