姜汁芹黃

工藝：拌

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理利尿調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：芹菜

輔料：

調(diào)料：姜鹽白砂糖味精醬油料酒香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量259.45千卡
蛋白質(zhì)7.08克
脂肪15.98克
碳水化合物30.26克
葉酸3微克
膳食纖維8.32克
胡蘿卜素410微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸2.58毫克
鈣234.15毫克
磷246.36毫克
鉀945.7毫克
鈉3毫克
鎂100.56毫克
鐵5.92毫克
鋅2.35毫克
硒2.68微克
銅0.53毫克
錳4.15毫克

2制作方法

將芹黃洗凈，改刀切成
5厘米長(zhǎng)的段，下開水鍋中汆水，取出后放入冷水中浸泡。
把姜塊切成碎末，加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒及雞湯、香油，調(diào)和成汁。
取出冷卻的芹黃，控凈水，整齊地?cái)[放于盤中，淋上調(diào)好的姜汁即可，四周略加些點(diǎn)綴，效果更佳。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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