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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將芹黃去根、葉，洗凈，把菜心（即芹黃）取出，剩余芹菜另做它用。
將芹黃斜刀切成寸段。
鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱時(shí)，將芹黃下入滑一下，倒入漏勺瀝干油。
鍋中放少許油燒熱，投入蒜末和甜面醬煸炒出醬香味時(shí)，下入料酒、白糖、醬油、20毫升雞湯、鹽、味精以及芹黃，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，顛翻均勻，滴入少許香油，盛入盤中即可。
將芹黃斜刀切成寸段。
鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱時(shí)，將芹黃下入滑一下，倒入漏勺瀝干油。
鍋中放少許油燒熱，投入蒜末和甜面醬煸炒出醬香味時(shí)，下入料酒、白糖、醬油、20毫升雞湯、鹽、味精以及芹黃，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，顛翻均勻，滴入少許香油，盛入盤中即可。
3制作提示
此菜配料中花生油50克為實(shí)耗數(shù)，因有過(guò)油炸制的過(guò)程需準(zhǔn)備花生油300克。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
6食物相克
芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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