蠔油扒北菇

工藝：扒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理消化不良高血壓調(diào)理

主料：花菇

輔料：

調(diào)料：味精蠔油鹽豬油白砂糖胡椒粉黃酒香油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量343.86千卡
蛋白質(zhì)1.03克
脂肪34.89克
碳水化合物2.37克
膳食纖維0.02克
膽固醇27.9毫克
胡蘿卜素0.6微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.01毫克
尼克酸0.06毫克
鈣6.17毫克
磷3.76毫克
鉀3.89毫克
鈉556.83毫克
鎂2.82毫克
鐵0.29毫克
鋅0.07毫克
硒0.16微克
銅0.02毫克
錳0.08毫克

2制作方法

將水發(fā)北菇洗凈，去蒂，入沸水中燙一燙撈出，擠去水。
炒鍋坐火上，放入熟豬油燒熱，下北菇煸香，烹入紹酒，加上湯，放精鹽、白糖、味精、蠔油、胡椒粉燒沸，待燒至湯濃時，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫(yī)認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

6食物相克

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