1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量708.89千卡
• 蛋白質(zhì)63.96克
• 脂肪46.1克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物3.74克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.85克
• 膽固醇195.4毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸7.17毫克
• 鈣47.41毫克
• 磷157.27毫克
• 鉀390.54毫克
• 鈉1毫克
• 鎂23.82毫克
• 鐵4.84毫克
• 鋅4.9毫克
• 硒22.21微克
• 銅0.18毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

本品需豬肉湯約200克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。