涼拌藕片

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：醬油鹽味精大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量369.86千卡
蛋白質(zhì)11.04克
脂肪1.08克
泛酸0.08毫克
碳水化合物85.58克
葉酸11.7微克
膳食纖維6.33克
維生素K1微克
胡蘿卜素116微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸1.71毫克
鈣206.94毫克
磷311.18毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂108.13毫克
鐵7.67毫克
鋅1.32毫克
硒2.31微克
銅0.58毫克
錳6.78毫克

2制作方法

將藕刮皮，洗凈，切成薄片。
將蓮藕片入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，裝入盤中。
蔥切花，姜切絲，蒜切片。
藕片中加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精，調(diào)勻，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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