糖醋素鱔

工藝：炒

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：大白菜

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋淀粉白砂糖鹽大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量326.28千卡
蛋白質(zhì)5.83克
脂肪20.66克
泛酸0.02毫克
碳水化合物31.21克
葉酸4.3微克
膳食纖維1.97克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素758.1微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸2.78毫克
鈣221.14毫克
磷117.35毫克
鉀460.36毫克
鈉2毫克
鎂48.95毫克
鐵3.67毫克
鋅1.03毫克
硒1.46微克
銅0.16毫克
錳1.17毫克

2制作方法

將大白菜去葉留幫洗凈，切成細(xì)絲，下入開水鍋內(nèi)焯軟，撈出控水，加醬油，干淀粉拌勻；
蔥姜切細(xì)絲；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入白菜絲煸炒，加入醋，白糖炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營(yíng)養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C，對(duì)腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發(fā)熱病癥，對(duì)人身消耗極大，需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，然而固體的食品，腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長(zhǎng)期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對(duì)各種發(fā)熱病，都能應(yīng)用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營(yíng)養(yǎng)，而且能幫助退熱。同時(shí)紹菜還能利小便。

6食物相克

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