麻辣萵筍

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理利尿調(diào)理

主料：萵筍

輔料：

調(diào)料：辣椒油花椒鹽白砂糖味精花椒粉芝麻大蔥植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量275.95千卡
蛋白質(zhì)4.83克
脂肪22.95克
泛酸0.02毫克
碳水化合物16.19克
葉酸2.24微克
膳食纖維4.34克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素411.6微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.59毫克
鈣144.94毫克
磷153.73毫克
鉀566.23毫克
鈉1毫克
鎂67.8毫克
鐵4毫克
鋅1.3毫克
硒1.79微克
銅0.35毫克
錳0.86毫克

2制作方法

將萵筍洗凈，下入開沙鍋內(nèi)氽一下，撈出過涼控水裝盤；
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
蔥切花；
將鹽、白糖、味精、花椒粉、花椒油、紅油（辣椒油）、熟芝麻調(diào)勻成麻辣味汁，澆在萵筍上，撒入蔥花即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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