黑豆苦瓜丁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：臺(tái)灣菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱去火調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：黑豆

調(diào)料：植物油生抽

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.主輔料：苦瓜、熟黑豆
2.把苦瓜洗凈、去瓤、切丁
3.起鍋熱油，加入黃豆醬
4.小火把黃豆醬炒熟
5.放入苦瓜丁
6.旺火翻炒
7.加適量的生抽
8.翻炒均勻
9.放入熟黑豆
10.炒勻后，旺火收汁即可。出鍋裝盤(pán)

3制作提示

最后也可以用水淀粉勾芡來(lái)完成。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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