煙熏杏桃

工藝：熏

口味：甜味

菜系：浙江菜

功效：益智補腦調(diào)理健脾開胃調(diào)理消化不良

主料：田雞

輔料：茶葉

調(diào)料：味精鹽料酒大蔥姜白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量526.51千卡
蛋白質(zhì)90.27克
脂肪1.66克
泛酸0.76毫克
碳水化合物32.86克
葉酸21.6微克
膳食纖維0.26克
膽固醇160毫克
維生素K4.7微克
胡蘿卜素18.46微克
硫胺素1.05毫克
核黃素1.13毫克
尼克酸16.5毫克
鈣522.09毫克
磷807.53毫克
鉀951.01毫克
鈉1毫克
鎂69.18毫克
鐵6.37毫克
鋅4.69毫克
硒64.13微克
銅0.27毫克
錳0.23毫克

2制作方法

田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗凈后，將田雞后腿反折于背上。
鍋內(nèi)注水，加味精、鹽、酒、蔥（切末）、姜（切末）與田雞，開小火燜煮5分鐘后，撈起瀝干。
鍋內(nèi)放茶葉、糖，鋪上鐵網(wǎng)，將田雞平鋪網(wǎng)上，開大火燜煮2分鐘，拿出鋪在盤中。
將糖、水燒熱，分沾田雞上，即成美味的煙熏杏桃。

3制作提示

此處杏桃即指田雞。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

田雞：田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

6食物相克

茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參、白糖、肉一起食用。吃肉食忌飲茶，否則會導致便秘；茶不可加白糖飲用易加重心臟負擔。

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