鲅魚的營養(yǎng)價值很高，做法也很多樣。比如說鲅魚餃子。鲅魚餃子主要由鲅魚制作而成，味美非常的鮮美，相信很多朋友們一定沒有吃過。那么你們知道鲅魚餃子的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看鲅魚餃子的做法吧。

　　所需食材

　　主料：鲅魚一條(兩斤左右)，韭菜半斤。輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。

　　制作方法

　　普通風味

　　配料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，好是七肥三瘦的五花肉);調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精。

　　做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好后，放到一邊悻好然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋。

　　小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。后加鹽和油。

　　牛奶風味

　　主料：鲅魚一條(兩斤左右)，韭菜半斤。

　　輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1鲅魚收拾干凈，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。

　　2韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。

　　3用刀背把魚肉剁成茸，加入姜末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。

　　4在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。

　　5加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。