鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也很多樣。比如說(shuō)鲅魚餃子。鲅魚餃子主要由鲅魚制作而成，味美非常的鮮美，相信很多朋友們一定沒(méi)有吃過(guò)。那么你們知道鲅魚餃子的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看鲅魚餃子的做法吧。

　　所需食材

　　主料：鲅魚一條(兩斤左右)，韭菜半斤。輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。

　　制作方法

　　普通風(fēng)味

　　配料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，好是七肥三瘦的五花肉);調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精。

　　做法：先把魚的肉從魚的身片下來(lái)，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊悻好然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香，剁的時(shí)候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時(shí)加入鹽，味精，少許的水，和一個(gè)雞蛋。

　　小貼士：關(guān)鍵在打漿，順時(shí)針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。后加鹽和油。

　　牛奶風(fēng)味

　　主料：鲅魚一條(兩斤左右)，韭菜半斤。

　　輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1鲅魚收拾干凈，把肉片下來(lái)，不要魚皮、魚骨和魚頭。

　　2韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。

　　3用刀背把魚肉剁成茸，加入姜末，和肉餡順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)拌勻。

　　4在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。

　　5加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調(diào)味。面：和做其他餃子一樣，沒(méi)有特殊要求。