營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　3、它的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚(yú)異乎尋常的鮮味即來(lái)自谷氨酸，黃花魚(yú)含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構(gòu)成，碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　4、藍(lán)色海洋中的黃花魚(yú)含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等，無(wú)機(jī)鹽含量高，且魚(yú)肉組織柔軟，宜于消化吸收，補(bǔ)充身體維生素。妙的在于它的“蒜瓣肉”沒(méi)有碎刺，適合老人、兒童和久病體弱者食用。

　　黃花魚(yú)的功效與作用

　　1、養(yǎng)胃

　　中和胃酸，緩解胃痛。

　　2、抗衰抗輻射

　　微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。

　　3、抑癌抗瘤

　　延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　4、止血涼血

　　含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　5、安神除煩

　　鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

　　黃花魚(yú)的做法

　　蔥香黃花魚(yú)

　　材料

　　黃花魚(yú)1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚(yú)露(可有可無(wú))。

　　做法

　　1、黃花魚(yú)切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚(yú)塊倒入。不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚(yú)煎熟。

　　3、把魚(yú)按照原來(lái)的樣子擺盤(pán)。

　　4、大蔥白切絲，用煎魚(yú)的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚(yú)露，炒好的蔥絲撒到黃花魚(yú)上即可。

　　小訣竅

　　炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚(yú)露，加入2，3滴即可。魚(yú)露比較咸，只是提香即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎的介紹，通過(guò)上文的了解，相信大家已經(jīng)知道了黃花魚(yú)的家常做法，不僅如此，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，如果你對(duì)它感興趣，就可以參考文中的做法去烹飪黃花魚(yú)了，味道真的很不錯(cuò)哦。