血壓高可以適量吃花生油，其含不飽和脂肪酸，適量攝入利于心血管健康脂質代謝，但要控制量，因油脂熱量高，長期大量食用致體重增加會加重高血壓，不同年齡性別血壓高患者食用量基本遵循原則，需依自身狀況調整，有高血壓病史者除關注攝入量，還應注意整體飲食結構并配合適度運動來管理血壓。

從脂肪酸組成來看，花生油中的不飽和脂肪酸含量較高，如油酸等。有研究表明，適量攝入富含不飽和脂肪酸的油脂有助于維持心血管健康相關的脂質代謝等。不過，血壓高的人群在食用花生油時需要注意控制量，因為油脂本身含有較高的熱量，如果長期大量食用，可能會導致熱量攝入過多，進而引起體重增加，而肥胖是高血壓的危險因素之一。

對于不同年齡、性別的血壓高患者，在食用油的選擇和食用量上基本遵循上述原則，但需要根據自身的身體狀況進行更個體化的調整。例如，老年血壓高患者可能合并有其他慢性疾病，如高血脂等，此時在食用油的選擇和食用量上可能需要更加謹慎，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行合理的油脂攝入安排；年輕的血壓高患者如果生活方式較為不健康，如運動量少等，也需要注意控制花生油等油脂的攝入量，以維持健康的體重和血脂水平等，從而更好地控制血壓。

另外，有高血壓病史的患者在食用花生油時，除了關注攝入量外，還應注意整體的飲食結構，要保證飲食的均衡，多攝入蔬菜水果、全谷類食物等，同時配合適度的運動等生活方式的調整，這樣才能更好地管理血壓。