高鹽類、高膽固醇類、辛辣刺激性、濃肉湯類菜肴不利于血壓控制，高血壓患者需避免，老年及年輕高血壓患者若有不良生活方式更應特別注意調整飲食結構以維持血壓穩(wěn)定、降低并發(fā)癥風險。

高膽固醇類菜肴

像動物內臟（豬肝、豬腦等）、肥肉等制成的菜肴，富含膽固醇。長期大量攝入高膽固醇食物會使血液中膽固醇水平升高，促進動脈粥樣硬化的形成，而動脈粥樣硬化是導致高血壓患者心血管疾病風險增加的重要因素。以豬肝為例，每100克豬肝中膽固醇含量可達約350毫克，長期食用易對血壓控制產生不利影響。

辛辣刺激性菜肴

過于辛辣的菜肴可能會刺激交感神經，使心跳加快，血管收縮，從而導致血壓升高。比如辣椒含量高的菜肴，對于一些高血壓患者，食用后可能會出現(xiàn)血壓短暫上升的情況，尤其是本身血壓控制不太穩(wěn)定的患者更應注意。

濃肉湯類菜肴

肉湯在熬制過程中，會溶解大量的嘌呤和脂肪等成分。高血壓患者過多飲用濃肉湯，可能會導致血脂升高，同時其中的鈉含量也較高，不利于血壓的控制。例如，長時間燉煮的排骨濃湯，含有較多的脂肪和鈉，對血壓管理不利。

對于特殊人群，如老年高血壓患者，其身體各器官功能有所減退，對鹽分、膽固醇等的代謝能力下降，更要嚴格避免上述高鹽、高膽固醇等不利于血壓控制的菜肴；而年輕的高血壓患者，如果有不良的生活方式，如偏好重口味飲食等，也需要特別注意調整飲食結構，遠離這類不利于血壓控制的菜肴，以更好地維持血壓穩(wěn)定，降低心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生風險。