高血壓患者不建議吃豬油渣，因其脂肪含量高，含較多飽和脂肪酸，會(huì)致血脂升、影響血壓控制及增心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)中青年會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)致體重增，對(duì)老年會(huì)使脂肪難代謝致血管彈性降、外周阻力增，還會(huì)違背高血壓患者合理飲食的低脂要求，破壞健康生活方式計(jì)劃，不利血壓長(zhǎng)期穩(wěn)定控制。

從脂肪成分分析

豬油渣中的飽和脂肪酸含量較高，大量攝入飽和脂肪酸會(huì)使體內(nèi)膽固醇合成增加，導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高。研究表明，長(zhǎng)期高膽固醇飲食會(huì)損害血管內(nèi)皮細(xì)胞，影響血管的正常功能，不利于高血壓患者維持穩(wěn)定的血壓狀態(tài)。例如，有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中飽和脂肪酸占總熱量的比例每增加1%，收縮壓和舒張壓分別會(huì)平均升高0.12mmHg和0.10mmHg。

對(duì)不同年齡高血壓患者的影響

中青年高血壓患者：中青年高血壓患者往往生活方式相對(duì)不那么規(guī)律，若再攝入豬油渣等高脂肪食物，會(huì)進(jìn)一步加重代謝負(fù)擔(dān)，影響身體的整體代謝功能，可能導(dǎo)致體重增加，而肥胖又是高血壓的重要危險(xiǎn)因素之一，會(huì)形成惡性循環(huán)，更難控制血壓。

老年高血壓患者：老年人的代謝功能逐漸衰退，對(duì)脂肪的代謝能力下降。食用豬油渣后，脂肪難以有效代謝排出體外，容易在血管壁沉積，使血管彈性降低，外周阻力增大，從而使血壓進(jìn)一步升高，增加心腦血管意外發(fā)生的可能性。

考慮生活方式因素

高血壓患者一般需要配合健康的生活方式來(lái)控制血壓，包括合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)等。如果攝入豬油渣，就違背了合理飲食中低脂的要求，破壞了整體的健康生活方式計(jì)劃。例如，患者原本計(jì)劃通過(guò)清淡飲食、控制脂肪攝入來(lái)輔助降壓，但是食用豬油渣后，就打亂了這個(gè)計(jì)劃，不利于血壓的長(zhǎng)期穩(wěn)定控制。