蘆筍段炒蝦仁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：東北菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蘆筍

輔料：蝦仁柿子椒大蒜

調(diào)料：鹽雞精植物油

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
2.蘆筍（很鮮嫩不用去皮）洗凈，切段；蒜，切片備用；辣椒切絲
3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒
5.入蘆筍炒均，加雞精、鹽，調(diào)味即可

3制作提示

1、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維即可，頂部完全不用削。 2、蘆筍，雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。 3、蘆筍，焯水時間不宜過長，而且焯水時加入少許鹽和色拉油，菜會更翠綠。 4、蘆筍脆嫩可口，蝦仁新鮮甜美，二者搭配鮮美無敵！

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1、蘆筍，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！ 2、蘆筍，有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方國家，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

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