手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
修整、烤制：將肉塊修整齊，懸于炭火上方（不可用有火苗之燃火），邊烤邊翻轉(zhuǎn)，至肉不滴水（水氣收干）時，勻抹芝麻油（花生油或豬油亦可），再繼續(xù)翻烤、涂油，直至肉呈金黃色，光亮酥爛即可。一般烤半小時左右即成。
調(diào)味汁：將辣醬、蔥以及芝麻油、豆豉制成的“沾水”等調(diào)料放于碗中，調(diào)成味汁。
切片、裝盤：烤肉切片裝盤，以肉蘸調(diào)汁，佐酒下飯均美。
調(diào)味汁：將辣醬、蔥以及芝麻油、豆豉制成的“沾水”等調(diào)料放于碗中，調(diào)成味汁。
切片、裝盤：烤肉切片裝盤，以肉蘸調(diào)汁，佐酒下飯均美。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
6食物相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀