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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒
2.繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來(lái)
3.將炒好的米倒入磨碎機(jī)中
4.將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒
5.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁
6.抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)
7.將玉米葉洗凈后墊入蒸籠下面
8.上面碼好腌好的魚塊
9.水開后大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點(diǎn)水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘
10.出鍋后撒上小蔥末即可
2.繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來(lái)
3.將炒好的米倒入磨碎機(jī)中
4.將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒
5.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁
6.抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)
7.將玉米葉洗凈后墊入蒸籠下面
8.上面碼好腌好的魚塊
9.水開后大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點(diǎn)水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘
10.出鍋后撒上小蔥末即可
3制作提示
1、在糯米中加入大料一起炒香， 然后用料理機(jī)打碎， 但不要打的太碎，碎的程度是要能看到細(xì)小的顆粒，這樣不僅更好入味，也容易熟； 2、其他米也可以， 但糯米的粘性更好， 可按自己口味定； 要想省事就直接買蒸肉的調(diào)料包來(lái)用， 但自己做的味道更香； 3、魚在蒸之前先腌制， 主要是加入料酒， 姜末， 鹽和胡椒等調(diào)味料； 適量加點(diǎn)油， 這樣整出來(lái)的魚更嫩滑， 口感好； 4、墊底的玉米葉能為蒸菜帶來(lái)一股清新， 如果有荷葉更好， 味道又會(huì)有點(diǎn)不同； 隨便一起蒸個(gè)玉米也不賴； 5、蒸菜的時(shí)候中間在表面上撒點(diǎn)水和油， 這樣菜的表面不會(huì)發(fā)干， 魚吃起來(lái)更嫩滑。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物； 2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用； 3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
6食物相克
草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病
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